Խոզի սնկերի անվտանգ հավաքում և հավաքում և ինչպես չորացնել դրանք

Պարզեք Ձեր Հրեշտակի Քանակը

Անուն:

Ծննդյան Ամսաթիվ:

Ինչպես նույնականացնել, փնտրել և հավաքել Porcini սունկը, որը հեշտ է նույնականացնել վայրի սունկը համեղ գուրման համով: Porcini-ին ինչ-որ պատճառով անվանում են սնկերի արքա: Ներառում է խորհուրդներ, թե ինչպես չորացնել խոզապուխտը և դրանցով եփել:

Այս էջը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Որպես Amazon Associate ես վաստակում եմ որակավորման գնումներից:

Porcini, լատինական անվանում Ուտելի սունկ , վայրի սնկերի մեջ գնահատվում են իրենց համի համար: Դրանք ավելի հարուստ և սնկային են, քան ցանկացած սովորական սունկ, ինչպես նաև չափազանց հեշտ է ճանաչել: Հայտնի է նաև որպես կեպ կամ կոպեկ բուլկի, այն ունի հարուստ շագանակագույն մաշկ իր գլխարկի վրա, սպունգի ներքևի մասում և ամուր սպիտակ ցողուն: Հետևեք ընդամենը մի քանի նույնականացման կանոններին, և դուք չեք կարող այն շփոթել այլ բանի հետ, քան այն, ինչ կա:

Եթե դուք բախտավոր եք ապրել մի տարածքում, որտեղ նրանք աճում են, գնացեք դրանք գտնելու սեպտեմբերից նոյեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Նրանք համեղ են, և հաճելի է նրանց փնտրել ծառերի մեջ: Ահա ավելի շատ խորհուրդներ խոզապուխտ սնկերի որոնման և պատրաստման վերաբերյալ:

Որտեղ կերակրել Porcini սունկ

Ես պատրաստել եմ ամբողջական տեսանյութ, որտեղ ցույց եմ տալիս, թե ինչպես եմ գտնում խոզուկը, և դուք կարող եք դիտել այն հենց վերևում: Նրանք աճում են հյուսիսային կիսագնդում հողի մեջ փշատերևների տակ, ինչպիսիք են եղևնին, սոճին և հեմլոկին, բայց նաև կաղնին: Նրանք հայտնվում են ամառվա վերջից մինչև աշուն և հատկապես սիրում են անտառի եզրերը, որտեղ ծառածածկ տարածքը սահմանակից է բաց լանդշաֆտին: Խոզի սունկ փնտրելիս պետք է փնտրել հետևյալը.

Հողում աճող հաստ ցողունով և շագանակագույն գլխարկով հաստ սունկ
Գլխարկի տակ դուք տեսնում եք դեղնավուն սպունգային նյութ, ՈՉ մաղձ
Խուսափեք սնկերից, որոնք նման են խոզուկի, բայց դրանց ցանկացած մասի վրա կարմիր է (կարող է լինել թունավոր բուլետ)
Խուսափեք սնկերից, որոնք նման են խոզուկի, բայց կտրելիս արագ կապույտ կամ սև են դառնում:
Միակ սունկը, որը նման է խոզուկի և անցնում է վերը նշված կանոնները, Bitter Bolete Tylopilus felleus-ն է: Այն ձեզ չի վնասի, բայց չափազանց դառը համ ունի։ Այնուամենայնիվ, ես ինքս չեմ հանդիպել դրան:

Նշաններից մեկն այն է, որ նրանք կարող են լինել Amanita ընտանիքում սնկերի հայտնաբերումը, ինչպիսիք են խորհրդանշական կարմիր և սպիտակ ճանճային ագարիկը: Սա այն սունկն է, որը դուք կտեսնեք մանկական գրքերում, և այն հաճախ կոչվում է «Դոդոշի սունկ» ամենահայտնի:

քույր արքայազնի երգը

Ավելի հին սնկերի խումբ. Ավելի փոքր խոզուկները, ինչպես ներքևի աջում գտնվողը, հաճախ ավելի քիչ են տուժում վնասատուներից

ֆիլմեր Զախ Գալիֆիանակիսի հետ

Հնարավորության դեպքում խուսափեք ավելի մեծ սնկով

Այս «Սնկերի թագավորի» համար կեր փնտրելու հիմնական մարտահրավերն այն է, որ դրանց գտնվելու վայրը խստորեն պահպանված գաղտնիքներ են, և որ հասուն նմուշները գրեթե միշտ առաջին հերթին հայտնաբերվում են վնասատուների կողմից: Վնասատուներ եմ ասում, որ ոչ ոքի դուրս չսողոսկեն: Իրականում, փոքրիկ սպիտակ արարածները, որոնք դուք կգտնեք ձեր սունկը կտրատելիս, թրթուրի տեսակ են: Եթե սունկը շատ աղտոտված չէ դրանցով, դուք դեռ կարող եք առաջ գնալ և օգտագործել այն, պարզապես նախ փորձեք հեռացնել բոլոր սողացող սողացողները:

Դուք, իհարկե, կարող եք շրջանցել այս ավելի մեծ սնկերը և փնտրել երիտասարդներին: Քանի որ նրանք ամբողջությամբ չեն բացել իրենց մաղձը դեպի օդ, վնասատուներն ավելի դժվար են ներթափանցում: Ավելի երիտասարդ սունկ հավաքելը նաև նշանակում է, որ ավելի մեծ, ավելի հասուն սնկերը կարող են թողնել իրենց սպորները տարածելու և խոզի ապագա սերունդներ ստեղծելու համար:

Երկու հիասքանչ խոզուկներ՝ առանց վնասատուների վնասման շատ նշանների

Porcini և այլ ուտելի բուլետներ

Porcini-ն պատկանում է սնկերի մեծ խմբին, որը կոչվում է բուլետներ, և դրանք ամենահեշտն են ճանաչել բոլոր վայրի սնկերից: Նրանք ունեն նմանատիպ հաստ ցողուններ և բնորոշ սպունգային գլխարկի տակ, թեև դրանք տարբեր չափերի և գույների են: Ոմանք նույնպես ունեն շատ ցեխոտ գլխարկներ: Որպես սկսնակ, խուսափեք կարմիրներից կամ կապույտ կամ սև գույներից: Եթե ձեր բալետը չունի որևէ հատկանիշ, ապա այն հավանաբար ուտելի է: Այն օգնում է ունենալ ա լավ սնկերի ուղեցույց ձեզ հետ՝ ճշգրիտ նույնականացման համար:

Դուք ընտրում եք ուտելի բուլետների մեծ մասը, ներառյալ խոզուկը, ամառվա վերջից մինչև աշուն: Օգտագործեք և՛ գլխարկը, և՛ ցողունը մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում, այլապես դրանք կփչանան: Եթե ընտրեք դրանցից շատերը, ինչպես ես արեցի անցած շաբաթավերջին, դուք կցանկանաք արագ պահպանել դրանք, և ինչպես ես դա արել եմ վերջին երկու սեզոններին՝ դրանք չորացնելն է։ սննդի ջրազրկիչ .

Հիասքանչ խոզի սունկ, որը ես գտա այս տարի: Այնուամենայնիվ, մեծերը հակված են ավելի շատ վնասվելու ճիճուներին և թրթուրներին:

Ընտրեք խոզուկը, երբ նրանք երիտասարդ են

Porcini-ն կարելի է հավաքել շատ երիտասարդ և ընդամենը չորսից վեց դյույմ բարձրության վրա: Երբ դրանք այսքան թարմ են գետնից, մարմինը գրեթե ամբողջությամբ սպիտակ է, և սունկը կարելի է կտրատել և տապակել: Քանի որ սունկը մեծանում է, այն նաև մեծանում է: Այս փուլում գլխարկի ստորին մասի ծակոտիները սկսում են երկարանալ և կանաչ-դեղին դառնալ: Այն դեռ շատ ուտելի է, բայց ավելի հարմար է ռիզոտոյի և մակարոնեղենի ուտեստների համար, քանի որ այս սպոր մասը հակված է մի փոքր ցեխոտ դառնալու: Խոշոր խոզապուխտը նույնպես հակված է ավելի շատ վնասվել խոզուկներից և միջատներից: Այդ մասին ավելին` ստորև:

Կտրեք սունկը 1/4 դյույմ կամ ավելի բարակ շերտերի

քրիստոնեական ռոք խմբերի ցուցակները

Որդեր Porcini Mushrooms-ում

Խոշոր խոզուկ գտնելը զարմանալի զգացողություն է: Մի ընկեր այս տարի գտավ մեկը, որն ավելի քան երկու ոտն էր: Ցավոք սրտի, ավելի մեծ խոզի սնկերի հետ կապված մեկ մեծ խնդիր կա, դա ճանճերի թրթուրներն են: Փոքրիկները, որոնք անցքերով հանում են ձեր սունկը: Կտրեք սունկը, և դուք կարող եք դրանք սկզբում չտեսնել, բայց եթե տեսնեք անցքեր, ապա անպայման ներսում կունենաք փոքրիկ ճիճուներ: Մի շպրտեք սունկը, սակայն: Եթե վնասը փոքր է, կարող եք կտրել այն հատվածները կամ նույնիսկ փրկել այն տարածքները, որոնք իսկապես որդեր ունեն: Երկու բան կա, որ դուք կարող եք անել՝ ձեր խոզապուխտը որդերից ազատելու և այն մաքուր ուտելու և չորացնելու համար:

Առաջին մեթոդը բուժում է: Պատրաստեք 2 ճ/գ աղի աղի լուծույթ 1 լիտր (1 կվարտ) սենյակային ջերմաստիճանի ջրի համար: Այնուհետև խոզուկը կտրեք խոշոր կտորների՝ մոտ մեկ մատնաչափ հաստությամբ: Թողեք կտորները ջրի մեջ լողան երեք ժամ։ Այս ընթացքում որդերը կտարհանեն սունկը, և դուք կարող եք դրանք մաքրել մակերևույթից և հեռացնել: Մի դատարկեք աղի ջուրը ամանի մեջ, քանի դեռ չեք հեռացնել բոլոր որդերը: Այնուհետև սունկը լվանալ թարմ ջրով, չորացնել, ապա չորացնել կամ եփել նրանց հետ, ինչպես ցանկանում եք:

Երկրորդ ճանապարհը սունկը օդով չորացնելն է։ Սունկը բարակ կտրատեք և թողեք դարակի վրա չորանան։ Երկու-երեք օր չորանալուց հետո թրթուրները դուրս կգան սնկից: Դուք կարող եք դրանք մաքրել խոզանակով, այնուհետև ավարտել չորացումը սննդի ջրազրկիչում: Լրացուցիչ տեղեկություններ կան խոզուկներին որդերից ազատելու մասին այստեղ .

սերը բարի է kjv

Մաշկը հեռացնելը կամընտիր է, բայց լավ գաղափար է նման հին սնկով

Ինչպես չորացնել խոզի սունկը

Խոզուկի չորացումը հեշտ է. Սկզբում մաքրեք ցողունը և գլխարկը խոնավ շորով, որպեսզի հեռացնեք կեղտը, բեկորները, սոճու ասեղները և այլն, բայց խուսափեք սունկը լվանալ ջրով, այլապես այն կարող է ցեխոտ դառնալ: Կափարիչի վերին մասը կունենա շագանակագույն մաշկ, որը մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է հեռացնել: Դուք կարող եք դա անել՝ մաքրելով այն ձեր մատներով, կամ եթե դա դժվար է, կտրեք սունկը վերև և դրանից հետո հանեք մաշկը:

Շերտերը պետք է լինեն համեմատաբար բարակ և ոչ ավելի, քան քառորդ դյույմ հաստությամբ: Դրեք դրանք ձեր ներսում գտնվող դարակների վրա սննդի ջրազրկիչ և ջերմությունը դրեք 40°C / 110°F-ի վրա երկուից վեց ժամվա ընթացքում: Ժամանակի տևողությունը կախված կլինի նրանից, թե քանի դարակ ունեք սարքում և որքան հաստ եք կտրատել սունկը:

Ջրազրկեք սնկի կտորները 40°C / 110°F ջերմաստիճանում

Չորացրած Porcini սունկը բազմակողմանի է

Չորանալուց հետո սնկերը կարող են լինել մի փոքր ճկուն, բայց թեթև և ոչ փխրուն դիպչելիս: Թողեք դրանք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև պահեք դրանք փակ տարայի մեջ, ինչպիսին է Tupperware կամ որմնադիր բանկա: Լույսից հեռու պահված՝ դրանք կտևեն առնվազն մեկ տարի կամ ավելի: Հավանաբար շատ տարիներ, իսկապես, բայց մերը երբեք այնքան երկար չի տևում, որ իմանանք:

Դուք հակված եք օգտագործել չոր խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի չորացրած խոզի խոզի խոզանակները, նախևառաջ վերականգնեք այն: Լցնել մի բուռ եռացող ջրով, և սունկը և ստացված արգանակը համեղ են ռիզոտոյի, մակարոնեղենի և այլ համեղ ուտեստների մեջ: Դուք կարող եք նաև չորացրած սունկը նետել սոուսների, շոգեխաշածների և այլնի մեջ, և ուտելիքի հեղուկը կվերականգնի սունկը:

Չորացրած խոզի կտորները փխրուն են և ունեն երկար պահպանման ժամկետ

սերը համբերատար աստվածաշնչյան հատված է

Porcini-ի կտորները, որոնք փոքր են կամ ավելի քիչ սնկով ցողունից օգտագործելու եղանակներից մեկն այն է, որ սկզբում չորացնել սունկը, այնուհետև այն փոշու վերածել: Օգտագործեք փոշին արգանակ, սոուսներ պատրաստելու կամ տնական ուտեստների համով, օրինակ՝ մակարոնեղեն պատրաստելու համար: Անցյալ տարի ես օգտագործեցի խոզի փոշի ձեռագործը համտեսելու համար խոզի նյոկի , և ես պլաններ ունեմ նույնն անել այս շաբաթ ընկերների համար:

Տնական խոզապուխտ նյոկիի բաղադրատոմս

Ավելի շատ վայրի սննդի կերեր և բաղադրատոմսեր

Խոզի կերակուր փնտրելը մի բան է, որը ես սիրում եմ անել ամեն աշուն: Սունկը հեշտ է ճանաչել, իսկ համը պարզապես անհավատալի է: Այնուամենայնիվ, կան այլ ավելի հեշտ և անվտանգ, վայրի մթերքներ, որոնք կարելի է գտնել աշնանը, և ահա մի քանի գաղափարներ, որոնք կօգնեն ձեզ սկսել: