Մեն կղզում Porcini սնկերի որոնում

Ամենահամեղ և հեշտ ճանաչելի սնկերից մեկը ապրում է այստեղ՝ Մեն կղզու անտառներում: Վերջերս ընկերոջս հետ գնացի գտնելու և հավաքելու այս համեղ խոզի սունկը:

Ես գաղտնիության երդում եմ տվել, թե որտեղ են տեղի ունեցել անցյալ շաբաթվա սնկի արշավանքի այս նկարները: Ինչպես վայրի սնկերի սիրահարներից շատերը, լուսանկարիչ և մեդիա ընկեր Բիլ Դեյլը պահում է իր սնկերի որսի վայրերը խստորեն պահպանված գաղտնիք: Ահա թե ինչու արտոնություն էր նրա հետ վերցնելը բոլորից ամենաթանկարժեք սնկերից մեկը՝ Cep-ը, որը նաև հայտնի է որպես Porcini կամ Penny Bun, փնտրելու համար:

Այս էջը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Որպես Amazon Associate ես վաստակում եմ որակավորման գնումներից:

Ceps-ը անտառային սունկ է, որը կարելի է գտնել ամբողջ հյուսիսային կիսագնդում` Մեն կղզուց մինչև Եվրոպա, անմիջապես Ռուսաստանում և նույնիսկ Հյուսիսային Ամերիկայում, որտեղ սորտը մի փոքր տարբեր տեսք ունի, բայց, ըստ երևույթին, ունի նույն համը: Դա մեծ սունկ է, որը սիմբիոտիկ հարաբերություններ է ստեղծում ծառերի արմատների հետ և կարելի է գտնել ինչպես փշատերև, այնպես էլ սաղարթավոր անտառներում, այսինքն՝ այն ուրախությամբ աճում է ինչպես սոճիների, այնպես էլ լայնատերև ծառերի կողքին, ինչպիսիք են կաղնին և հաճարենին:

Ինչու են Porcini-ն այդքան գնահատված

Խոզուկի ընկույզային և սնկային համը համեղ է մակարոնեղենի, ապուրների և բրնձի ուտեստների մեջ, իսկ խանութում գնելիս այն սովորաբար չորացրած է: Այն կարող է նաև բավականին թանկ լինել՝ իրականում 100 ֆունտ ստեռլինգ մեկ կիլոգրամի համար: Այսպիսով, պահանջարկի և գնի համադրությունը այն հատկապես գրավիչ է դարձնում վայրի սնկի որսորդների համար:

Այս տարին հայտնի կլինի որպես «Cep Year» (կամ Porcini Year), քանի որ այնտեղ գնալու ավելի քան շատ բան է եղել: Մեր զբոսանքի ժամանակ մենք գտանք, հավանաբար, մոտ երկու տասնյակ, որոնք նոր էին անցել: Վերջերս Բիլը հանդիպեց մոտ երեսուն խոզապուխտ քաղելու համար: Նա նրանցից մի քանիսին տարավ տուն՝ չորացնելու, և այժմ ունի մի քանի քառակուսի տարաներ, որոնք լցված են չորացրած սնկով:

Ավելի հին խոզի սունկ

Մեն կղզում Porcini սունկ գտնելը

Մեր զբոսանքից մոտ կես ժամ անց Բիլը նկատեց խոզի խոզի մի կտոր: Թեև ես իմ գրքերում կարդացել եմ, որ այս սնկերը մի քիչ արևի լույս են սիրում, ամեն տեղ, որտեղ մենք գտանք, որ դրանք աճում էին, մթության մեջ էր: Մռայլ տարածքներ սոճու ծառերի տակ, որոնց միջով պետք էր սողալ՝ սնկերին հասնելու համար:

Թեև մեր հայտնաբերած խոզապուխտների մեծ մասը անցել է իրենց իդեալական վաճառքի ժամկետը, մենք գտանք երեք լավ հասուն նմուշներ: Լավ է նշանակում, որ նրանք թաղված չէին միջատներով: Վերևի նկարը ցույց է տալիս, որ ես կիսով չափ կիսվում եմ, որպեսզի համոզվեմ, որ ներսում թաքնված գազաններ չկան:

Կարելի է ասել նաև, որ սնկերը շատ հասունացել են, թե որքան կանաչ է դարձել գլխարկների ներքևի մասը: Խոզուկի մեջ «խողովակները» սկզբում սպիտակ են, ապա դեղին, այնուհետև դառնում են կանաչ և սպունգի նման՝ իրենց ցիկլի վերջում: Նրանք դեռևս առասպելական համեղ են այս փուլում, չնայած ես նրանց տուն տանելու խնդիր չունեի:

Fly agaric-ը ուտելի չէ, բայց հաճախ ազդանշան է տալիս, որ խոզապուխտը մոտ է

Խոզուկը կարող է աճել վտանգավոր ուղեկիցների կողքին

Պորչինիները ճաշացանկում էին, բայց ես և Բիլը հանդիպեցինք նաև բազմաթիվ այլ տեսակի սնկերի: Հավանաբար ամենաբեղմնավորը ճանճի ագարիկն էր: Ծանոթ կարմիր «Դոդոշակ», որը հաճախ հանդիպում է փերիների, թզուկների և այլ առասպելական էակների նկարազարդումներում: Հետաքրքիր է, որ այն հայտնաբերվել է նման կախարդական ընկերությունում, քանի որ այս սունկը թունավոր է, բայց նաև հալյուցինոգեն: Այն առաջացնում է լողացող զգացողություն, բայց նաև ունի որոշ տհաճ կողմնակի ազդեցություններ, ներառյալ ջղաձգումները, ցնցումները և մկանային սպազմերը: Դա կարող է նույնիսկ մահացու լինել, ուստի խնդրում ենք փորձեր չանել:

Մեղրային բորբոս աճում է գերանի վրա

Աշունը սնկերի սեզոնն է

Մենք գտանք միայն մեկ այլ տեսակի բուլետուս (խոզուկի ազգականը), և ոչ մի ուրիշ տեսակ, որը ուտելի էր: Այնուամենայնիվ, բավականին հետաքրքիր անհայտ տեսակներ: Այս անհայտները մեր զամբյուղների համար պոկելու փոխարեն, մենք բավարարվեցինք լուսանկարելով մեր ֆոտոգենիկ առարկաները: Թեև Մեծ Բրիտանիայում կան միայն մի քանի սունկ, որոնք իսկապես վտանգավոր են, կան շատ, որոնք ձեզ շատ կհիվանդացնեն:

Սպիտակ մաղձով սնկերի մեծ մասը թունավոր է

Մութ, խոնավ, անտառները հիանալի վայր էին սնկերի առաջացման համար: Այնուամենայնիվ, նրանք ամենուր էին, ներառյալ բացատները և ճանապարհների կողքին: Նրանք թաքնված էին շամուռների մեջ և թաղված սոճու ասեղների ու շշնջացող մամուռի մեջ։ Սնկերի բազմազանությունն ինձ ոգեշնչել է ավելին իմանալ ուտելի տեսակների հայտնաբերման մասին: Ես ունեմ երկու շատ լավ գիրք սնկերի մասին, որոնք ես ուսումնասիրել եմ այսօր:

Սնկերը հաճախ ձևավորում են միկորիզային հարաբերություններ ծառերի հետ

Կեր փնտրել Porcini-ի համար

Ես ինձ սարսափելի եմ զգում, որ չկարողացա ձեզ ասել, թե որտեղ ենք գտել խոզապուխտ Մեն կղզում: Միգուցե այս գրառման լուսանկարներով դուք կարողանաք գտնել նմանատիպ բնակավայր ձեր մոտ: Մտածեք պլանտացիաների մասին՝ և՛ լայնատերև, և՛ փշատերև ծառեր, և անտառների եզրերը: Եթե ​​նայեք ամառից մինչև առաջին սառնամանիք, կարող եք բախտավոր լինել՝ գտնելու ձեր սեփականը: Այսօր անձրև է գալիս, որը նաև ֆանտաստիկ է սնկի որսի համար: Նրանք սիրում են թաց հմայքը, որին հաջորդում է մի քանի օր ավելի տաք և չոր:

18 դյույմ բարձրությամբ խոզուկ, որը զարմանալիորեն միջատների վնաս չի կրել:

մենք հրաշալի ենք ստեղծված

Մեջ իմ հաջորդ կտորը Ես ցույց կտամ, թե ինչպես եմ չորացրել մանքս խոզի իմ առատությունը և ինչպես օգտագործել դրանք կերակուրներում: Porcini-ն ամենալավ սնվող սնկերից մեկն է. Եթե ​​դու բախտավոր ես, որ ինքդ որոշ ես գտել, իսկական հաճույք կստանաս: Եվ եթե սնկով կեր փնտրելը ձեզ համար նորություն է, ապա խոզուկը համեմատաբար հեշտ է ճանաչել: Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը՝ դրանք բացահայտելու վերաբերյալ լրացուցիչ խորհուրդների համար