Թարմ արտադրանքը պահպանելու 5 հեշտ եղանակ ՝ առանց պահածոյացման

Թարմ արտադրանքը առանց պահածո պահելու հինգ հեշտ և արագ եղանակ, ներառյալ ջրազրկելը, սառեցումը, սառեցումը և խմորումը:

Մեգան Քեյնի կողմից

Մեզանից շատ այգեպանների համար ամռան վերջը և վաղ աշունը ազդարարում են բերքահավաքի գագաթնակետը: Չնայած ձեր այգուց զամբյուղներն ու բանջարեղենով լի ամանները լցնելը կարող է ոգևորիչ լինել, այն կարող է լինել նաև ճնշող և սթրեսային: Եթե ​​գտնում եք, որ տալիս եք կամ, նույնիսկ ավելի վատ, լրացուցիչ արտադրանք եք պարարտացնում, մտածեք ձեր ուժերը փորձել այս սեզոնին սննդամթերքի պահպանման մեջ: Հակառակ տարածված կարծիքի, սննդամթերքի պահպանումը չպետք է դժվար լինի, շատ ժամանակ պահանջի կամ պահանջի շատ շքեղ սարքավորումներ: Իրականում, ես չափազանց հեշտ սննդամթերքի պահպանման ջատագովն եմ: Ըստ էության, թարմ արտադրանքը առանց պահածոյացման պահելու եղանակներ:

Պարզ և արագ պահպանում

Փոթորիկ խոհանոցում ամբողջ օր անցկացնելու փոխարեն ՝ սննդամթերքի հեշտ պահպանումը նշանակում է օգտագործել ամենապարզ և ամենաարագ մեթոդը ՝ յուրաքանչյուր բանջարեղեն, միրգ և խոտ հեռացնել ամբողջ սեզոնին համեղ ուտեստներում օգտագործելու համար: Եկեք նայենք ընտրանքներին:

Հնարավորության դեպքում ես սիրում եմ իմ բանջարեղենը պահել իրենց բնական վիճակում: Սա պահանջում է նվազագույն աշխատանք և նախապատրաստություն: Սրանից ավելի հեշտ չի ստացվում: Ամեն տարի ես աճեցնում եմ 300-500 սոխ և 220 սխտոր: Իմ ավտոտնակում բուժվելուց հետո նրանք բոլորը փաթեթավորվում են տուփերի և արկղերի մեջ և պահվում իմ նկուղում: Այս տարի մենք դեռ նախորդ տարվա սոխ էինք ուտում մինչև հուլիս:

Սառնարանի պահեստավորում

Սառնարանի օգտագործումը բանջարեղենն առանց մշակման պահելու ևս մեկ միջոց է: Ամեն տարի ես աճեցնում եմ աշնանային գազարի և ճակնդեղի մեծ բերք: Ես դրանք հավաքում եմ անմիջապես իմ պարտեզից մինչև ուշ աշուն, և անմիջապես մինչև սառչելը, ես կհնձեմ այն, ինչ մնացել է: Ես հեռացնում եմ գագաթները, հողը պահում արմատների վրա և բեռնում պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պարկերը պահվում են սառնարանի ներքևում, և մենք ամբողջ ձմռանը ուտում ենք մեր սեփական գազարն ու ճակնդեղը:

Սառնարանային պահեստավորում

Կան բազմաթիվ բանջարեղեններ, որոնք հեշտությամբ կարելի է սառեցնել երկարաժամկետ պահպանման համար: Ոմանք պետք է նախ սպիտակեցվեն կամ գոլորշիացվեն, իսկ ոմանք կարող են սառեցվել հում վիճակում: Եթե ​​դուք շատ եք սառչելու, խորհուրդ եմ տալիս ներդրումներ կատարել կրծքավանդակի սառնարանում: Քանի որ այն չունի խոհանոցային սառնարանի բնական հալեցման ցիկլը, սննդի որակը մնում է բարձր մոտ մեկ տարի: Իմ սիրած բանջարեղենից երկու բանջարեղենը սառեցնելու համար կան կաղամբը և կարմիր պղպեղը: Երկուսն էլ կարելի է թարմ կտրատել այգուց և ուղղակիորեն դնել սառնարանային տոպրակների կամ տարաների մեջ: Երբ պատրաստ եք դրանք օգտագործել բաղադրատոմսում, կարող եք պարզապես բռնել մի բուռ և այն գցել անմիջապես տապակի մեջ:

Բերքը պահպանելու ավելի ներգրավված եղանակներ

Սննդամթերքի պահպանման վերը նշված երեք մեթոդները բոլորը մտնում են գերհեշտ սննդամթերքի պահպանման կատեգորիայի մեջ: Դուք կգտնեք, որ դա շատ ավելի հեշտ չի դառնում, քան այս տեխնիկան: Նրանք այն են, ինչ ես հիմնականում օգտագործում եմ յուրաքանչյուր սեզոն մառան պահելու համար: Մենք հազվադեպ ենք գնումներ գնում մթերային խանութից Վիսկոնսինի մեր երկար ձմեռների ընթացքում: Կան նաև մի քանի այլ մեթոդներ, որոնք ես օգտագործում եմ ավելի քիչ հաճախականությամբ: Երբեմն դրանք կարող են լինել լավագույն միջոցը պահպանելու այն բանջարեղենը, որը ցանկանում եք ունենալ ձեր մառանում:

Պատրաստել տնական թթու կաղամբ օգտագործելով բնական խմորումը

Խմորում

Նախկինում ես խմորումների մեջ էի, բայց այս ամառ որոշեցի ավելի լրջանալ: Ֆերմենտացված մթերքները կարող են պահվել ձեր սառնարանում մինչև մեկ տարի: Նրանք նաև շատ ավելի շատ սննդարար նյութեր են պահպանում, քան պահածոյացումը (և ավելացնում է օգտակար բակտերիաներ, որոնք օգտակար են ձեր աղիքի համար):

Մինչ այժմ ես կաղամբ, գազար և սոխ եմ օգտագործել կուրտիդո պատրաստելու համար (կծու տարբերակ թթու կաղամբ ), և թթու վարունգ `թթու թթու պատրաստելու համար: Ստուգելուց հետո այս գիրքը գրադարանից դուրս և ընթերցելով գործընթացի մասին, շատ քիչ աշխատանք պահանջվեց երկու բաղադրատոմսերի պատրաստման համար:

Ջրազրկող

Չնայած ես նախընտրում եմ սննդամթերքի պահպանման ավելի արագ մեթոդներ, ինձ հայտնի է, որ ջրազրկում եմ որոշ մթերքներ: Ամենահեշտ բաներն են չորացնելը խոտաբույսեր - դուք պարզապես կարող եք դրանք կախել մութ տեղում (ես լվացքատուն եմ օգտագործում ՝ առանց պատուհանների): Ես դրանք տեղափոխում եմ բանկաների մեջ, երբ դիպչում են փխրուն: Ես նաև ջրազրկել եմ բալի լոլիկը, խնձորը և տանձը: Թեև հնարավոր է կառուցել ձեր սեփական արևային ջրազրկիչը, դրանք մի փոքր վերահսկողություն են պահանջում, եթե դուք ապրում եք խոնավ տարածքում: Եթե ​​կարծում եք, որ շատ եք չորացնելու, գուցե ցանկանաք ներդրումներ կատարել էլեկտրական ջրազրկիչ .

Պահածոյացումը նույնպես տարբերակ է

Քանի որ ես սիրում եմ ամեն ինչ պարզ պահել, պահածոյացումը սնունդ պահելու իմ ամենաքիչ սիրած միջոցն է: Դա ժամանակատար է, խառնաշփոթ, և այն ապահով պահելու համար պետք է հետևել ճշգրիտ գործընթացին: Մենք մեր տանը շատ սալսա ենք ուտում, այնպես որ մենք յուրաքանչյուր սեզոն պահում ենք պահածոյացման մեկ նիստ: Մենք պատրաստում ենք որքան հնարավոր է մարդկային սալսա: Ոմանք սիրում են պահածոյացում, բայց, իմ կարծիքով, շատ բանջարեղեն պահելու շատ ավելի հեշտ եղանակներ կան:

Որտեղի՞ց եք սկսում:

Իմ խորհուրդը (ինչպես այգեգործության հետ կապված բոլոր բաների դեպքում) պարզ պահելն է: Դիտեք ձեր ուտած ուտեստները և այն մթերքները, որոնք դուք գնում եք շաբաթական կտրվածքով: Այնուհետև կազմեք այն հինգ իրերի ցանկը, որոնք կցանկանայիք ունենալ որպես բաղադրիչ ձեր այգու ոչ սեզոնին պատրաստելու համար: Ահա թե որտեղից պետք է սկսել: Ձմռան ցուրտ գիշերը սեփական այգու արտադրանքը ուտելը այնքան գոհացուցիչ և համեղ փորձ է: Դուք կզգաք, որ ինչ -որ կերպ խաբել եք սեզոնը, և, անշուշտ, առավելագույնը կստանաք ձեր այգուց:

Մեգան Քեյնը ձեռնամուխ է լինում այգեգործներից կախվածության լեգեոնի ստեղծմանը, որը հաջողությամբ և կրքով աճեցնում է սեփական սնունդը: Իր այգեգործական կրթության բիզնեսի միջոցով, Ստեղծագործ բանջարեղենի այգեպան , նա օգնում է մարդկանց ավելի շատ ստանալ իրենց այգիներից ՝ նախ տիրապետելով ամենակարևորին, այնուհետև տրվելով գունագեղ մանրամասներին, որոնք այգեգործությունը դարձնում են ոչ միայն սիրված զբաղմունք, այլ ապրելակերպ: Ձեռք բերեք նրա ՝ Super Easy Food Preserving գրքի անվճար նմուշը, որտեղ ներկայացված են այս գրառման մեջ նշված բանջարեղենի պահպանման ամբողջական ցուցումները: այստեղ .