Վայրի սխտորով պիցցա սնկով և մանուշակագույն բողբոջող բրոկկոլիով

Մատուցեք գարնանային հյուրասիրություն վայրի սխտորով պիցցայով թարմ սնկով, մանուշակագույն բողբոջող բրոկկոլիով և կալենդուլայի ծաղկի թերթիկներով

Այս տարի ես իսկապես օգտագործում եմ վայրի սխտորից առավելագույնը: Այս համեղ վայրի խոտաբույսն աճում է ինձանից անմիջապես ներքևում և հիանալի բուրավետիչ է բոլոր տեսակի համեղ ուտեստների համար: Հայտնի է նաև «Ramps» կամ «Ramsons» անունով, այն ունի նուրբ սոխ-սխտոր համ, որը ես սիրում եմ համակցված պանրի հետ, սովորաբար մակարոնեղենի մեջ:

Այս էջը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Որպես Amazon Associate ես վաստակում եմ որակավորման գնումներից:

Երեկ ես որոշեցի մի փոքր այլ բան պատրաստել, սակայն վայրի սխտորի և պանրի համադրությունը տեղափոխեցի հաջորդ մակարդակ՝ տնական պիցցա: Դա բավական հեշտ է պատրաստել յուրաքանչյուրի համար, և դուք կարող եք դնել ցանկացած այլ լցոնում, որը ցանկանում եք: Ես գնացել եմ «սպիտակ» պիցցայի (առանց լոլիկի սոուսի) և դրա վրա լցրել եմ սնկով, մանուշակագույն բողբոջող բրոկկոլիով և կալենդուլայի ծաղկի թերթիկներով: Ես բառացիորեն օգտագործեցի այն, ինչ երեկ վերցրել էի այգուց և կեր էի հավաքել այգուց: Ձեր սեփականը պատրաստելիս օգտագործեք ձեր նախընտրած հավելումները. պիցցան մթերք է, որը թույլ է տալիս ստեղծագործական լինել:

Վայրի սխտորով պիցցայի բաղադրատոմս

Պատրաստում է երեք 12 դյույմ պիցցա

• Պիցցայի ձեռագործ խմոր կամ նախապես պատրաստված պիցցայի հիմքեր
  
• Վայրի սխտորի հինգ տերեւ – թակած
• 1 ճ/գ քերած պարմեզան
• 1/4 բաժակ քերած մոցարելլա պանիր
• Լրացուցիչներ՝ սունկ, կալենդուլայի ծաղկի թերթիկներ և մանուշակագույն բողբոջող բրոկկոլի
• 1 ճ/գ Extra virgin ձիթապտղի յուղ
• ծովի աղ

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը հինգ վայրի սխտորի տերև, բայց ավելացրեք ավելի շատ սխտորի համի համար:

1. Սկզբում անասնակեր արեք ձեր վայրի սխտորի համար (կամ ստացեք մի մասը ֆերմերների շուկայից): Աճում է զով, ստվերային, խոնավ վայրերում և հասանելի է վաղ գարնանը։ Վայրի սխտորի կեր փնտրելու խորհուրդներ .
2. Դարձրեք ձեր պիցցայի խմոր - դա բավականին պարզ է, բայց բարձրանալու համար կպահանջվի առնվազն մեկ ժամ: Եթե ​​դուք կարող եք գտնել նախապես պատրաստված պիցցայի խմոր, ապա դա կարող է լինել ևս մեկ տարբերակ ձեզ համար:
3. Նախապես տաքացրեք ձեր գրիլը միջին բարձրության վրա կամ ջեռոցը մինչև 200°C / 400°F:
4. Եթե դուք բաժանել եք Ջեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսը երեքի, ինչպես ես արել եմ, ապա ձեզ բավականաչափ խմոր կլինի երեք պիցցայի համար: Վերցրեք խմորի առաջին կտորը, փոշիացրեք ալյուրի մեջ և գրտնակով գրտնակեք, որպեսզի հարմարավետորեն տեղավորվի ձեր թխելու սկուտեղի կամ պիցցայի քարի վրա: Ես ունեմ էժան պիցցայի սկուտեղ՝ ներքևում անցքերով, որը ապահովում է, որ պիցցայի հատակը նույնպես փխրուն է դառնում:
5. Լցնել ձիթապտղի յուղով, վրան ցանել ձեր վայրի սխտորը, ապա պանիրը: Պանրի վրայով շարել ձեր լցոնումները, ապա շաղ տալ ծովի աղը:
6. Թխել ջեռոցում 8-10 րոպե կամ մինչև պիցցայի կեղևը կարմրի, իսկ պանիրը փրփրացող լինի: