Մեղր և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս

Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Բացահայտման ամբողջական հայտարարությունը ՝ այստեղ:

Թուրքական քաղցրավենիք, որը պատրաստված է կարագով խմորով ՝ շերտավորված ընկույզով և թաթախված համեմված մեղրի օշարակի մեջ

Առաջին անգամ այս միջին արևելյան հյուրասիրությունը եղավ Հունաստանի օդանավակայանում ՝ Բրիտանիա տուն վերադառնալիս: Երկու շաբաթ ես ինչ -որ կերպ բաց էի թողել այն փորձելը և դրանից հետո գրեթե ինքս ինձ հարվածեցի: Համեղության քաղցր ու խրթխրթան պատառերը հոսում էին հարուստ մեղրով և մարցիպանանման միջուկով: Պարզապես իմ տեսակի բաները:

Մի փոքր էլ երկար ճանապարհ է անցնում, և երկու կտորից հետո ես փաթեթավորեցի այն և մնացածը տարա տուն: Այդուհանդերձ, դրանք տևեցին ոչ ավելի, քան մի քանի օր:



Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Շնորհակալություն այս կայքի շարունակական աջակցության համար:

Մեղրի և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս - ֆիլո խմոր ՝ շերտավորված ընկույզով և թաթախված համեմված մեղրի օշարակի մեջ



Խմորեղենը գործնականում լողում էր քաղցր մեղրի օշարակով ուտեստի մեջ

Ես նորից ճաշեցի, երբ կիպրացի ընկերուհին առաջարկեց պատրաստել իր ընտանիքի բաղադրատոմսը: Խմորեղենը գործնականում լողում էր քաղցր օշարակով ուտեստի մեջ, և Հունաստանում ունեցած մինի գլորված քաղցրավենիքի փոխարեն նա պատրաստեց լիարժեք ուտեստ, այնուհետև այն կտրեց ադամանդների:

Կարծում եմ, որ լիարժեք ուտեստ պատրաստելը ավելի հեշտ կլինի պատրաստել և մատուցել, այնպես որ ինքս մնացել եմ այս դիզայնին:



lard օճառ բաղադրատոմսը տաք գործընթաց

Մեղրի և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս - ֆիլո խմոր ՝ շերտավորված ընկույզով և թաթախված համեմված մեղրի օշարակի մեջ

Մեղր և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս

Պատրաստում է 16-18 մեծ ադամանդ-յուրաքանչյուրը կատարյալ է մեկ մատուցման համար

աստվածաշնչյան նշանակություն 4

Այս կպչուն խմորեղենի բաղադրիչները բավականին պարզ են և, ի թիվս այլոց, ներառում են նուշ, դարչին, մեխակ, ֆիլո խմորեղեն և շաքար: Շատ հեշտ է ուտեստ պատրաստել, բայց եթե ես լինեի, ես այն կպատրաստեի մատուցելուց մեկ օր առաջ, քանի որ դա օշարակին ավելի մեծ հնարավորություն է տալիս թաթախվել ուտեստի մեջ:



Բաղադրությունը

Մեղրով օշարակ
1-1/2 բաժակ Մեղր
1-1/2 բաժակ Սպիտակ շաքար
2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին
5 ամբողջական մեխակ

Լրացնելով
2 բաժակ թակած Նուշ
2 բաժակ ձեր նախընտրած թակած խառը ընկույզներ `գետնանուշ, նուշ, պնդուկ, պիստակ
1 ճ / գ դարչին
1/4 բաժակ շաքար
1 բաժակ հալված կարագ

Խմորեղեն
Filo խմոր - ձեզ հարկավոր կլինի ձեր ճաշատեսակի չափ 24 թերթ: Ինձ համար սա մեկ փաթեթ էր, որը 250 գ էր (կես ֆունտ)
1/2 բաժակ հալված կարագ

Մեղրի և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս - ֆիլո խմոր ՝ շերտավորված ընկույզով և թաթախված համեմված մեղրի օշարակի մեջ

Քայլ 1: Պատրաստեք օշարակը

Օշարակի բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ դնել թույլ կամ միջին կրակի վրա: Խառնել մինչև լուծարվի, այնուհետև ջերմությունը հասցրեք միջին մակարդակի և թողեք այն եփվի հինգ րոպե: Հաջորդը, վերցրեք այն կրակից, հեռացրեք մեխակները և թողեք սառչի: Այս մասի համար ես օգտագործեցի իմ սեփական հում մեղրը և խորհուրդ եմ տալիս նաև տեղական մեղր վերցնել: համը կթափի ձեր գուլպաները:

Քայլ 2: Կատարեք լցնում

Լրացրեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և լավ խառնեք: Այո, դա շատ կարագ է: Եթե ​​դուք չեք գնել նախապես թակած ընկույզ, կարող եք դրանք կտրել ձեռքով կամ սննդի պրոցեսորով: Նրանք պետք է կոպիտ կտրատվեն, թեև ոչ թե մանրացված:

Մեղրի և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս - ֆիլո խմոր ՝ շերտավորված ընկույզով և թաթախված համեմված մեղրի օշարակի մեջ

սև ավետարանի երաժշտության ցուցակ

Քայլ 3: Շերտավորեք խմորեղենը

Նախ ձեր ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 350F / 180F / 160C օդափոխիչով օժանդակ վառարան:

Հաջորդը, հալեցրեք մոտ կես բաժակ կարագ, այնուհետև յուղեք ձեր ուտեստը: Իմ օգտագործածը 12 × 9 է: Այժմ դուք ստանում եք շերտավորում: Տեղադրեք մեկ թերթիկ խմորեղեն ուտեստի մեջ և այն թեթևակի քսեք հալած կարագով: Կրկնեք այս գործընթացը, մինչև ուտեստում ութ թերթ կարագած ֆիլո ունենաք:

Այս խմորեղենի վրա գդալով դուրս հանեք ընկույզի միջուկի կեսը և հավասարաչափ տարածեք այն:

Հաջորդը, կարագով ևս ութ շերտ ավելանում է լցոնման մյուս կեսից հետո:

Վերջապես, վերևում շերտավորեք ևս ութ շերտ ֆիլո: Խաչաձեւ հատվածում դուք ներկայացնում եք խմորի եւ ընկույզի հինգ տարբեր շերտեր:

Մեղրի և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս - ֆիլո խմոր ՝ շերտավորված ընկույզով և թաթախված համեմված մեղրի օշարակի մեջ

Քայլ 4: Թխել և թրջել

Խմորեղենի գագաթը գնահատեք ադամանդե դիզայնով `երեք հորիզոնական գծեր երկայնքով, այնուհետև դրանց վրա անկյունագծով: Թխելուց հետո կարող եք կտրել տողերը, բայց դա կարող է խմորեղենի փաթիլը վերացնել (ինչպես իմը): Մեծ գործարք չէ, բայց հավանաբար խորհուրդ տվեք դա անել նախկինում, եթե ցանկանում եք, որ այն պրոֆեսիոնալ տեսք ունենա:

երբ կարտոֆիլ փորել

Theաշատեսակի գագաթը ցողեք սառը ջրով, այնուհետև դրեք ջեռոցում: Helpsուրն օգնում է ֆիլոյի վերին շերտը չփչանալ: Թխել 20 րոպե, այնուհետև նվազեցնել կրակը մինչև 300F/150C/140c երկրպագուների օգնությամբ վառարանների համար: Թխել ևս 10-15 րոպե կամ մինչև գագաթը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Մեղրի և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս - ֆիլո խմոր ՝ շերտավորված ընկույզով և թաթախված համեմված մեղրի օշարակի մեջ

Քայլ 5: Թրջեք մեղրի օշարակով

Ուտեստը ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո կտրեք ձեր գծված գծերը մինչև ուտեստի ներքևը: Հաջորդ գդալով սառեցված օշարակն ամբողջ խմորեղենի վրա, երբ այն դեռ տաք է, համոզվեք, որ այն սահում է ձեր պատրաստած յուրաքանչյուր կտրվածքի վրա:

Թեթև ծածկեք և թողեք, որ օշարակը սողա խմորեղենի մեջ 6-24 ժամվա ընթացքում: Ինչքան երկար, այնքան լավ: Եթե ​​սենյակային ջերմաստիճանում մնաք, աղանդերը կտևեն ամբողջ շաբաթ, եթե կարողանաք ձեռքերը հեռացնել դրանից: Վայելեք

Մեղրի և նուշ Բակլավայի բաղադրատոմս - ֆիլո խմոր ՝ շերտավորված ընկույզով և թաթախված համեմված մեղրի օշարակի մեջ

Գրանցվեք Lovely Greens Newsletter- ին այստեղ .
Գտեք Lovely Greens- ը նաև ՝ Ֆեյսբուք , Youtube , Instagram , Twitter , և Pinterest

Թերթիր Lovely Greens- ի ձեռագործ օճառ և գեղեցկության արտադրանք այստեղ:

777 հրեշտակի համարի իմաստը
Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Շնորհակալություն այս կայքի շարունակական աջակցության համար: Իմանալ ավելին.

Հետաքրքիր Հոդվածներ