Hedgerow ժելե բաղադրատոմս

Պատրաստեք այս պահածոը ցանկացած հասած հատապտուղներով և մրգերով, ներառյալ մոշը, ազնվամորին, սալորը և խնձորը:

Աշունը եռում է և դրա հետ մեկտեղ հասել են հատապտուղների և մրգերի հասունացումը հեջի այգիներում, այգիներում և անտառապատ ծայրերում: Թեև ինձ մեծ հաճույք է պատճառում այգում բերք աճեցնելը, մի բան կա սայթաքել մի զույգ ջրհորի վրա և որսալ թփերի միջով, ինչը ստիպում է իմ ներքին որսորդ-հավաքողին ցատկել ուրախությունից: Ես ակնհայտորեն միակը չեմ, քանի որ անասնապահությունը դարձել է գերժամանակակից հոբբի, իսկ սրիկա ազնվամորու կտորները և փշոտ թաթերը հաճախ գաղտնի են պահվում:

Վայրի հատապտուղներ հավաքելը

Տարվա այս եղանակին հայթայթելը հեշտ է և համեմատաբար անվտանգ, քանի որ նույնիսկ քաղաքի ամենաաղմկոտ սանրողները կիմանան, թե ինչ տեսք ունի մոշը: Մի փոքր ավելին իմանալով, թե ինչպես կարող եք նույնիսկ բավական բախտավոր լինել, որ տուն գնաք հյութալի Elderberry- ի դույլերով, թմբլիկ Damsons- ով և ծովախեցգետնի խնձորով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ «Hedgerow Fruits» - ը կտարբերվի ՝ կախված ձեր տարածաշրջանից, այնպես որ ձեր արշավախումբ մեկնելուց առաջ համոզվեք, որ խորհրդակցեք տեղական ուղեցույցի հետ:

Hedgerow ժելե

Կերակրվող պտուղները կարող են օգտագործվել բոլոր տեսակի պահածոների և աղանդերի մեջ, բայց ամենադասական և բազմակողմանի մեկը խառը մրգերի ժելեն է, որը հաճախ կոչվում է «Hedgerow Jelly»: Դա ծովախեցգետնի խնձորի և ձեր ընտրած երկու կամ երեք տարբեր տեսակի հատապտուղների խառնուրդ է. Կարող եք ձեր ժելեն պլանավորել հատուկ համային տեսականիով կամ պարզապես օգտագործել եղածը:

Երեկ ես գտա միայն մի բուռ Երիցուկ, Ազնվամորու և Մոշի և հին խնձորներ, որոնք կախված էին խեցգետնի ծառից կախված: Նրանք ինքնուրույն այնքան էլ տպավորիչ չէին, բայց միասին հավաքվել էին ՝ պատրաստելու համեղ պահեստ, որը հագեցած էր աշնանային բույրով և բարությամբ:

Ամբողջ Բրիտանիայում հայտնաբերված վայրի պտուղներից մի քանիսը ներառում են (վերևից ձախ).

Hedgerow ժելե բաղադրատոմս

Կատարում է մոտ. 3-4 225 գ (1/2 ֆունտ) բանկա

• 500 գ (մոտ 1 ֆունտ) Խաշած խնձոր
• (կամ ծովախեցգետնի խնձոր կամ ծաղկած սերկևիլ)
• 500 գ (մոտ 1 ֆունտ) Ձեր նախընտրած ոզնու պտուղը և հատապտուղները (հավելեք ավանդական մրգերով, եթե չունեք բավարար կերային նյութեր)
• Պարզ սպիտակ շաքար

Ձեզ նույնպես կպահանջվեն որոշ սարքավորումներ, ներառյալ

444 թվի նշանակությունը

• Մեծ սոուս կամ Պահպանելով Պանը
• Ellyելե քամիչ տոպրակով
• Ստերիլիզացված բանկա

1. Լվացեք ձեր պտուղները, ապա կտրեք խնձորները և դրանք դրեք հատապտուղների հետ մի մեծ թավայի մեջ: Մի մաքրեք կամ կտրեք խնձորները, քանի որ այս բաղադրատոմսում ներկայացված խնձորներն այնտեղ են ՝ ապահովելու համար, որ ձեր ժելեն իրականում գել է: Պեկտինն այս հավասարման կախարդական բաղադրիչն է և կենտրոնացած է խնձորի բոլոր կտորների մեջ, որոնք սովորաբար կարող եք մերժել:

2. Մրգերի վրա լցնել մոտ 600 մլ (2.5 բաժակ) ջուր և տապակի բովանդակությունը հասցնել եռման աստիճանի: Այն, ինչին դուք նպատակ եք հետապնդում, պտուղից հյութ և պեկտին արդյունահանելն է ՝ առանց այն եռացնելու: Պտուղը ցածր պահեք և օգտագործեք կարտոֆիլի տրորման կամ բլենդերի բլենդեր `համոզվելու համար, որ հատապտուղները թողել են իրենց շքեղ համը ջրի մեջ: Այս գործընթացը պետք է տևի ընդամենը մոտ տասը րոպե:

3. Տեղադրեք ձեր ellyելե տոպրակը ամանի վրա և լցրեք և (կամ) գդալով հատապտուղ-խնձորի հյութը տոպրակի մեջ: Թողեք, որ հյութը կաթի առնվազն երեք ժամ, բայց գերադասելի է ամբողջ գիշեր: Հիշեք, որ եթե դուք սեղմում եք տոպրակը, փորձեք արագացնել գործընթացը, ապա ձեր վերջնական ժելեն մաքուր չի դուրս գա: Բացի այդ, եթե դուք չունեք ժելե տոպրակ, կարող եք նաև օգտագործել մուսլին կամ հին բարձի պատյան ՝ հյութը քամելու համար: Լարով ամրացրեք այն ձեր ամանի վրա. Եթե ես օգտագործեի այս մեթոդը, կարող էի հակաբեղմնավորիչը կապել խոհանոցի պահարանի բռնակին:

4. Երբ տոպրակը դադարում է կաթել, չափեք ամանի մեջ եղած հեղուկի քանակը և ձեզ անհրաժեշտ շաքարի քանակությունը, ապա դեն նետեք ժելե տոպրակի պարունակությունը: Յուրաքանչյուր 600 մլ (2.5 բաժակ) հյութի համար ձեզ հարկավոր է 450 գ (2.25 բաժակ) շաքար: Մի մեծ կաթսայի մեջ հյութը եռացրեք, այնուհետև դանդաղ ավելացրեք ձեր շաքարավազը և խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի: Թողնել խառնուրդը կայուն բարկանալ մոտ տասը րոպե, մինչև չհասնեք ամրացման կետին: Մանրամասների համար, թե ինչ փնտրել կարգավորման կետում, այցելեք այս հղումը:

5. Հեռացրեք ձեր կաթսան տաք օջախից և թողեք 30 վայրկյան, որպեսզի ժելեի մակերեսին մաշկ ձևավորվի: Մաքրել այն ցանկացած «ժելե տականքի» հետ, այնուհետև թափել թափանցիկ տաք ժելեը տաք և ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ապա փակել: Այս ժելեի հետագա մշակման կարիք չկա, և պիտանելիության ժամկետը կլինի առնվազն մեկ տարի:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենը բանկաների մեջ