Կարմիր հաղարջի ժելե բաղադրատոմս

Դոնդող ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների համար

Անցյալ տարի ես տնկեցի կարմիր հաղարջի երկու թուփ՝ նպատակ ունենալով օգտագործել դրանց հատապտուղները պահածոներ պատրաստելու համար: Առաջին տարում նրանք արտադրեցին մոտ 600 գրամ միրգ, իսկ երկրորդ տարում ավելի քան երկու անգամ։ Նրանք երկարակյաց թուփ են, ուստի իմ երկուսը կշարունակեն աճել և ամեն տարի ավելի ու ավելի շատ հատապտուղներ արտադրել:

Այս էջը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Որպես Amazon Associate ես վաստակում եմ որակավորման գնումներից:

Թեև դուք կարող եք տեսնել կարմիր հաղարջի շքեղ մրգային ափսեների վրա, և ոմանք կարող են նույնիսկ հավանել դրանք թարմ ուտել, դրանց պատրաստման ամենահայտնի ձևը թափանցիկ և շքեղ կարմիր ժելեն է:

Կարմիր հաղարջը հասունանում է թփի վրա

Լցված է բնական պեկտինով

Կարմիր հաղարջը տտիպ է և հագեցած է պեկտինով, այնպես որ դրանք պահպանելու համար ձեզ իսկապես անհրաժեշտ է միայն սպիտակ շաքար և ջուր: Կարմիր հաղարջի ժելեի մասին ամենալավ բանը հեշտ պատրաստման համար չէ, այլ այն, որ այն բազմակողմանի համեմունք է:

Թեև այն հիանալի համ է զգում ավանդական թխած ապրանքների վրա, ինչպիսիք են կենացը, թխվածքաբլիթները և տորթերը, ես նախընտրում եմ օգտագործել այն որպես մսի ուղեկցություն: Հիանալի է որպես Lingonberry-ի փոխարինող շվեդական կոլոլակ մատուցելիս, ինչպես նաև կարող է փոխարինել լոռամրգի սոուսը տապակած հնդկահավի և որսի հետ:

Մեկ կիլոգրամ կարմիր հաղարջ՝ քաղված ցողուններից և ողողված

Հեշտ բաղադրատոմս սկսնակների համար

Եթե ​​նախկինում ժելե չեք պատրաստել, ապա ես իսկապես խորհուրդ կտամ այն ​​որպես պահածոների առաջին տեսակ: Համեմատաբար հեշտ և գոհացուցիչ է տեսնել բոլոր պարզ և վառ գույներով բանկաները, որոնք երեսպատում են ձեր դարակները:

Մարդկանց մեծամասնությունն արդեն կունենա իրենց անհրաժեշտ բոլոր սարքավորումներն իրենց խոհանոցում, և բանկաները և դոնդողի տոպրակը կարելի է գտնել ձեր տեղական խոհանոցի մատակարարման խանութում:

Առաջին օրը հատապտուղները ջրի մեջ եփելը

Կարմիր հաղարջի ժելե բաղադրատոմս

Պատրաստում է 225 գ (8 ունցիա) չորս բանկա

1 կգ (2,2 ֆունտ) կարմիր հաղարջ
Սպիտակ շաքարավազ
500 մլ (17 հեղուկ ունցիա) Ջուր

1. Լվացեք հատապտուղները և դրեք դրանք ջրով կաթսայի մեջ: Կաթսան բերեք եռման աստիճանի և պահեք այնտեղ, մինչև հատապտուղները չափազանց փափուկ և փխրուն լինեն. դա կտևի մոտ կես ժամ: Թեև պարտադիր չէ, բայց կարծում եմ, որ այն օգնում է նաև հատապտուղները կարտոֆիլի տրորելով մինչև վերջ ճզմել:

Գիշերվա ընթացքում հատապտուղների հյութը քամելով դոնդող տոպրակի մեջ

2. Լցնել հատապտուղները և հյութը ժելե տոպրակի մեջ և թույլ տալ, որ հեղուկը զտվի պարկի միջով առնվազն վեցից ութ ժամ: Օգնում է պարզապես այս քայլն անել գիշերում, որպեսզի չգայթակղվեք սեղմել պայուսակը: Այն սեղմելը, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնի նրան, որ ձեր դոնդողն ավելի ամպամած կլինի, քան պարզ:

3. Հաջորդ օրը չափեք տոպրակի մեջ քամած հյութը և յուրաքանչյուր 600 մլ-ի համար (20 ունցիա) պետք է չափել և մի կողմ դնել 450 գ (16 ունցիա) շաքարավազ:

4. Հյութը բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք շաքարավազը։ Խառնել խառնուրդը, մինչև շաքարավազը լուծվի, այնուհետև թույլ տվեք, որ խառնուրդը շարունակի եռալ մոտ 10 րոպե կամ մինչև խտացման կետը հասնի: Սպառվածությունը ստուգելու լավագույն միջոցը հեղուկի մի մասը կաթելն է ափսեի վրա, որը շատ սառն եք պահել սառնարանում: Թույլ տվեք, որ կաթիլը սառչի, այնուհետև սեղմեք այն ձեր մատով: Եթե ​​այն կնճռոտվում է, ուրեմն պատրաստ է։

Hunter s Thompson թմրամիջոցների օգտագործումը

Փորձարկում հավաքածուի համար

5. Կաթսայի վրայից հանում ենք դոնդողն ու թողնում մեկ րոպե, որպեսզի մակերեսի վրա մաշկ առաջանա։ Նախքան հեղուկը լցնել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ* և փակել դրանք կափարիչներով և/կամ մոմ թղթով, գդալով մաքրեք այս մաշկը և ցանկացած փրփուր: Այսպես պահելով՝ դոնդողը կպահպանվի մոտ մեկ տարի՝ առանց հետագա մշակման։

* Դուք կարող եք նորից օգտագործել սուպերմարկետից հավաքված հին ջեմի բանկաները ձեր տնական մուրաբաների և ժելեների համար: Մաքրեք դրանք նախ տաք օճառի ջրով, լավ լվացեք, ապա դրեք ձեր ջեռոցում 130C ջերմաստիճանում երեսուն րոպե առաջ դոնդողը պատրաստելուց առաջ: Անջատեք ջեռոցը, և տարաները տաք կմնան, մինչև հանեք դրանք լցնելու համար։ Կափարիչները լավագույնս մանրէազերծվում են եռացող ջրով լցված ամանի մեջ: