Աշնանային կերերի ուղեցույց. 6 Հեշտ է նույնականացնել վայրի սնունդ

Օգոստոսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում վայրի սննդամթերքը հասուն է: Դա աշունը դարձնում է լավագույն ժամանակը սկսնակների համար, որպեսզի սկսեն սնունդ փնտրել:

Սեպտեմբերի կեսերն են, և ահագին առատություն կա հեջերոներում, այգիներում և քաղաքային տնկարկներում: Հենց երեկ ես նկատեցի մի ծառ, որը ծածկված էր ծովախեցգետնի խնձորով, տեղական փոստային բաժանմունքի մոտ: Այս ծառերից շատերը, ի վերջո, իրենց պտուղները կթափեն և կզայրացնեն հետիոտներին և փողոցների մաքրարարներին: Եթե ​​գիտեք, թե ինչ եք փնտրում և ենթարկվում եք ձեր տարածաշրջանի օրենքներին, ապա կարող եք անվճար վայելել այս ամբողջ թարմ, տեղական սնունդը:

Այս կտորը կենտրոնանում է վայրի սննդամթերքի վրա, որոնք ոչ միայն հեշտությամբ ճանաչելի են, այլև մատչելի: Նրանք բարեխառն կլիմայական վայրի ուտելիքներ են, որոնք կարելի է գտնել Բրիտանիայում, Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում:

Հասարակական ոտքով ճանապարհով աճող մոշը

Վայրի սննդի մթերման հիմնական կանոնները

Կերակրման առաջին կանոնն այն է, որ երբեք չընտրեք կամ ուտեք այն, ինչում վստահ չեք: Եթե ​​չեք կարող դա ճանաչել գրքում կամ հեռախոսում, լուսանկարեք և փորձեք հասկանալ, թե ինչ է դա տուն վերադառնալիս: Համոզվեք, որ դիպչեք, հոտեք և ամբողջությամբ ստուգեք բույսը, նախքան անձը հաստատող փաստաթուղթ պատրաստելը: Նաև հիշեք, որ որոշ հատապտուղներ վայրի բնության սնուցման կարևոր աղբյուր են, բայց թունավոր են մարդկանց համար: Թողեք այն այնտեղ, որտեղ կա, մինչև համոզված չլինեք, որ կարող եք ընտրել այն:

Երբ ինչ -որ համեղ բան եք գտնում ընտրելու համար, մի վերցրեք այդ ամենը: Enoughեմի կամ այդ գիշերվա աղանդերի համար բավական է: Թողեք ոմանք նորից աճեն, սերմացնեն և վայրի կենդանիներին կերակրեն: Դուք և ես կարող ենք գնալ սուպերմարկետ, եթե քաղցած ենք: Թռչուններն ու վայրի կենդանիները չունեն այդ շքեղությունը:

Բացի այդ, անպայման ընտրեք մաքուր տեղերից `շան միզման բարձրությունից, բանուկ ճանապարհներից և դրանց արտանետվող և թունավոր փոշուց հեռու, և այն վայրերում, որտեղ հողը առողջ է: Մոտակա գործարաններից կամ արդյունաբերական կալվածքներից անհայտ քիմիական նյութերով աղտոտված հողը կարող է իրենց ճանապարհը հասցնել բույսերին:

Իմացեք, թե ինչ եք ընտրում նախքան այն ընտրելը: Չնայած Ալոճենի հատապտուղները ուտելի են, դրանք նաև շատ դառը և թթու են: Ես չեմ ճանաչում մեկին, ով սիրում է դրանք ուտել:

Մորիսի Ռոբերտ Սմիթ

Օրենքը

Օրենքները տարբերվում են երկրից երկիր և մարզից մարզ: Կլինեն վայրի բույսեր, որոնք որոշ տեղերում պաշտպանված են հավաքելուց, իսկ որոշ վայրերում ՝ անվճար: Համոզվեք, որ դուք ուսումնասիրում եք վայրի սննդի կերերի օրինականությունը նախքան ձեր զամբյուղով ճանապարհ ընկնելը: Սրանք այն կանոններն են, որոնց ես հետևում եմ և վերցված են ստորև նշված ակտերից:

• Երբեք ընտրեք պաշտպանված, վտանգված կամ հազվագյուտ բույս:
• Մի կերեք պաշտպանված վայրերում ՝ լինի դա արգելոց կամ ծովային արգելոց կամ հատուկ հետաքրքրություն ներկայացնող այլ վայր
• Երբեք մի արմատախիլ արեք բույսին: Բույսի արմատները հողը փորելը, որը ձեր սեփականը չէ, ոչ միայն անօրինական է, այլև սպանում է բույսը:
• Մի՛ ագահ եղեք. Չափից շատ վերցնելը կարող է խլել կենդանիներից սնունդը և ոչնչացնել բույսի բնակչությունը: Կան բազմաթիվ բույսեր, որոնք վտանգված կամ նույնիսկ անհետացած են չափից ավելի կերերի պատճառով:
• Կերակրելիս կառչեք հանրային հողերից, արահետներից և տարածքներից
• Անօրինական չէ մասնավոր հողից վայրի սնկերի, հատապտուղների և բույսերի հավաքումը, քանի դեռ այն չի վաճառվելու: Այնուամենայնիվ, մասնավոր հող մուտք գործելու դեպքում թույլտվություն խնդրեք: Դա պարտադիր չէ, որ հակասի օրենքին, բայց շատ կոպիտ է:

The Վայրի բնության և գյուղի մասին օրենք եւ 1968 թ. Գողության ակտ վերաբերում է Միացյալ Թագավորությանը, բայց այս օրենքները գրեթե նույնն են Մեն կղզում: Այստեղ օրենքները, որոնք կարգավորում են անասնակերի որոնումը, կարելի է գտնել 12 -րդ բաժնում 1990 Wildlife Act և 5 -րդ բաժնում Գողության ակտ 1981 թ . Հասարակության մուտքը դեպի լեռներ և անապատներ և անտառային բույսերի պաշտպանություն հայտնաբերվում է Հայաստանում Անտառտնտեսության ակտ 1984 թ .

Վարդերի ազդրերը պատրաստում են համեղ և առողջ թեյ, օշարակ և պահածոներ

33-ի աստվածաշնչյան իմաստը

Rose hips

Երբ վարդի թերթիկները թափվում են, ծաղկի հիմքը ուռչում է այն, ինչ կոչվում է վարդի ազդր: A, C, D և E վիտամիններով հարուստ այս հատապտուղները պատերազմի ժամանակ սնվելու կարևոր մասն էին: Նրանք հավաքվում էին ոզնիներից և շաքարով եփում ՝ օշարակներ, ջեմեր և ժելե պատրաստելու համար: Դրանք պատրաստելու իմ ամենասիրած եղանակը դա է վերցնել և չորացնել դրանք թեյի համար - սա հիանալի միջոց է առանց կոնքի սնուցիչներն ու համը ստանալու առանց շաքարի: Բացի այդ, դա համեղ է: Վարդերի ազդրերն ունեն մրգային համ, որը հիանալի է ինքնուրույն կամ այլ քաղցր խոտաբույսերով և համեմունքներով:

• Հասունացել է ամռան կեսից մինչև ձմռան սկիզբը
• Ընտրեք դրանք, երբ դրանք հաստ ու կարմիր լինեն
• Գտեք դրանք այգիներում, հեջերում, քաղաքային տնկարկներում և ձեր սեփական այգում

Բոլոր վարդերն ազդր են արտադրում, բայց ամենալավը, որոնք կարելի է ընտրել և օգտագործել սննդի մեջ, վայրի վարդերից են: Կան շատ տարբեր տեսակներ, բայց այս կտորը խորհուրդներ է տալիս երկու հիմնական սորտերի վերաբերյալ, որոնց կարող եք հանդիպել:

Երիցուկը քաղցր և համեղ է, երբ եփում են որպես աղանդեր կամ պատրաստում պահածոների և գինու

Elderberries

Գարնանը Երեց ծառը ծաղկում է քաղցր սպիտակ երիցուկներով, որոնք համեղ են տնական պայմաններում շամպայն , ժելե , և սրտանց . Հետագայում տարվա ընթացքում այդ ծաղկաթերթերն ընկնում են, և այն, ինչ մնում է, ուռչում է հյութալի սև հատապտուղների հովանոցների մեջ: Չնայած նրանք կարող են լինել մեղմ թունավոր երբ հում են ուտում, եփած երիցուկը հարուստ է սննդարար նյութերով և երկրային, մրգային համով:

• Հասունացել է ամռան վերջից մինչև վաղ աշուն
• Սև հատապտուղների հովանոցներ կարմիր երանգով ցողունների վրա
• Չհասած հատապտուղները կանաչ կամ կարմիր են
• Նրանք աճում են թփերի նման ծառերի վրա, որոնք կարող են հասնել 50 ոտնաչափ բարձրության
• Pinnate տերեւները խմբավորված են 5-7 խմբերով, ճյուղի վրա: Նրանք ատամնավոր են եզրերին և դիպչելիս կամ շփվելիս տհաճ հոտ ունեն:
• Գտեք դրանք անտառի եզրերին, ցանկապատերի երկայնքով և երբեմն ձեր այգում:

Ամբողջ աշխարհում կան տարեցների բավականին տարբեր տեսակներ, բայց Բրիտանիայում ամենատարածվածը Sambucus nigra- ն է: Օգտագործեք ծերունի ՝ ա համեղ օշարակ , հաստ և հարուստ ժելե , կամ նույնիսկ խառնել դրանք կեքսերի մեջ . Կարող եք նաև հատապտուղներն ամբողջությամբ սառեցնել և դրանք պահել սառցարանում մինչև մեկ տարի:

սիրո մասին աստվածաշնչյան համարը համբերատար է

Մոշը, հավանաբար, ամենադյուրին վայրի սնունդն է, որը կարելի է ճանաչել

Մոշ

Ամենահեշտ վայրի սնունդը կերելն է իմ գրքում ՝ մոշը: Մարդկանց մեծամասնությունը դրանք կերել են, անկախ նրանից, թե դրանք վայրի են ընտրվել, թե գնվել են խանութում, այնպես որ դուք գիտեք, թե ինչ փնտրեք: Դուք նույնիսկ կարող եք ունենալ «Բրեմբլզ», որը աճում է որպես մոլախոտ ձեր սեփականության վրա:

• Հասուն է օգոստոսի վերջից հոկտեմբերի սկզբին
• Չհասած հատապտուղները կարմիր են, հասունները ՝ թանձր և սև
• Գտեք դրանք ոզնիների, լքված լոտերի, հողերի, անտառների և սեփականության սահմանների երկայնքով

Մոշ հավաքելիս զգույշ եղեք, քանի որ փուշերը կարող են վնասել: Հյութալի հատապտուղները կարող են նաև ներկել հագուստը, այնպես որ դրանք ընտրելիս հագեք հին ջինսեր և երկարաթև շապիկ: Ընտրեք ամենամռայլ և ամենախիտ հատապտուղները և պատրաստեք դրանք ջեմ, աղանդեր, ներծծված ջին , կամ նույնիսկ մոշի գինի .

Բոլոր սորտերի խնձորները հասունացել են ամռան վերջից մինչև վաղ աշուն

Խնձոր

Կան բառացիորեն տասնյակ տարբեր տեսակի խնձորներ, որոնք կարող եք գտնել վայրի աճողությամբ: Նրանցից շատերը մշակովի սորտեր են, սակայն որոշները վայրի խեցգետնի խնձորներ են, որոնք տնկված են ցանկապատի մեջ: Մյուսները խնձորի բարեկամներ են, ինչպես փոքրերն ու տտիպները ծաղկած սերկլիլ . Բոլորն էլ գիտեն, թե ինչ տեսք ունի խնձորը, և չնայած շատ վայրի հատիկները շատ ավելի փոքր են, դուք դեռ կարող եք տեսնել նմանությունը:

Գոյություն ունենալով մի շարք գույներ և համեր ՝ քաղցր խնձորները կարելի է օգտագործել սովորական եղանակներով ՝ հում կամ խնձորի կարկանդակում, խնձորի կարագում, խնձորի սոուսում և այլն: ավելացվել է: Խնձորի խնձորն իդեալական է խնձորօղի պատրաստելու համար: Անկախ խնձորից, դրանք հարուստ կլինեն բնական պեկտինով. Ահա թե ինչն է պատրաստում ջեմերն ու ժելեները: Խանութից գնված պեկտինային տոպրակներ օգտագործելու փոխարեն, միշտ կարող եք խնձոր ավելացնել ձեր պահածոյացված բաղադրատոմսերին, որոնք կօգնեն նրանց ամրանալ:

• Խնձորները հասունանում են ամռան վերջից մինչև վաղ աշուն
• Փնտրեք դրանք գյուղական ճանապարհների կողքին, զբոսայգիներում կամ ձեր հարևանության մայթից կախված:
• Եթե ​​նկատում եք, որ ձեր հարևանը ծառ ունի, հարցրեք, արդյոք նրանք կցանկանա՞ն խնձորը փոխանակել տնական կարկանդակի հետ: Peopleամանակի մեծ մասը մարդիկ պատրաստ կլինեն նվիրաբերել դրանք, հատկապես եթե դուք դրանք նույնպես հեռացնեք սիզամարգից:
• Cովախեցգետնի խնձորները աճում են կլաստերներում, մինչդեռ ուտելու և պատրաստելու խնձորները աճում են առանձին կամ երկու -երեք հոգուց բաղկացած խմբերով:
• Մի շարք գույներ, ներառյալ դեղին, վարդագույն, կարմիր, կանաչ և շագանակագույն

Rabովախեցգետնի խնձորները գալիս են մի շարք գույների, բայց բոլորն ընդհանրապես փոքր են և շատ տտիպ

մինետ Էնդի Ուորհոլ

Փոքրիկ և տտիպ վայրի խնձորներ

Cովախեցգետնի խնձորները ճաշ պատրաստելու կարիք ունեն, որպեսզի դրանք համով լինեն: Նրանք փոքր են, լի են սերմերով և չափազանց տտիպ են, բայց նաև շատ հարուստ են պեկտինով: Նրանք ինքնուրույն կարող են պատրաստել ծովախեցգետնի խնձորի ժելե, բայց դրանք նույնիսկ ավելի լավ են օգտագործվում խառը հատապտղային ժելե այն ամենի հետ, ինչ դուք կգտնեք ցանկապատից:

Ինչ էլ որ որոշեք անել ձեր ծովախեցգետնի խնձորների հետ, պարզապես համոզվեք, որ դրանք նախ եփեք: Եթե ​​փորձեք դրանք եփած ուտել, դրանք ոչ միայն շատ թթու են, այլ կարող են ձեզ ստամոքսի խանգարում առաջացնել:

Քաղցր շագանակի լուսանկարը ՝ Շագանակներ

Քաղցր շագանակներ

Չնայած այնտեղ կան նաև այլ ընկույզներ, որոնք նույնպես հեշտ է կերել, քաղցր շագանակներն ամենալայնն են: Դուք ծառեր կգտնեք այգիներում, մասնավոր այգիներում և ճանապարհների երկայնքով ՝ ողջ բարեխառն աշխարհում: Այն հատկապես տարածված ծառ էր տնկել 18-19-րդ դարերում, այնպես որ այժմ կարող եք գտնել բավականին զանգվածային նմուշներ: Դուք կգտնեք քաղցր շագանակի ծառեր Միջերկրական ծովից մինչև Բրիտանիա և նույնիսկ Միացյալ Նահանգներում Միչիգանը ունի քաղցր շագանակի մեծ արդյունաբերություն:

• Քաղցր շագանակները ընկնում են ուշ աշնանը
• Սկյուռներն ու այլ կենդանիներ սիրում են նրանց, այնպես որ արագ շարժվեք
• Դարչնագույն ընկույզները պատված են կանաչ կեղևի մեջ ՝ նուրբ ողնաշարերով
• Ձիու շագանակները ՝ «Conkers», իրենց կեղևում ունեն մեծ բծեր, բայց դրանք իրար հետ կապ չունեն և ուտելի չեն: Մի կերեք դրանք:
• Գտեք այգիներն ու ճանապարհները, որոնք անցնում են ավելի հին, հաստատված թաղամասերով

«Շագանակներ, որոնք բովում են բաց կրակի վրա», տոնական մեղեդուց է, որը շատերը կճանաչեն: Շատերը, սակայն, իսկապես չեն ճաշակել դրանք: Քաղցր շագանակները մեծ են, մսոտ և ունեն նուրբ քաղցր համ: Ինքնուրույն, նրանք իմ կարծիքով մի փոքր անլուրջ են: Նրանք գալիս են իրենց սեփականը, երբ դրանք եփում եք այլ բանջարեղենով և համեմունքներով, և դրանք հատկապես լավ են ընկույզի բոքոնում:

Շագանակով եփելու համար հարկավոր է նախ դրանք տապակել իրենց պատյանից: Յուրաքանչյուր ընկույզի վրա գնահատեք X և տապակեք դրանք 200C/400F ջերմաստիճանում 30 րոպե: Հաշիվն ընկույզն ավելի հեշտ է դուրս հանում պատյանից: Չնայած ես կարծում եմ, որ նրանք ինքնուրույն հաճելի են ցուրտ երեկոյան, բայց կարող եք դրանք զովացնել և օգտագործել բոլոր տեսակի բուսակերների ուտեստների համար: Նրանց ուտեստեղենն իսկապես մեծ մասամբ պարունակում է ձմեռային բաղադրատոմսեր:

Ուտելի բուլետները, ներառյալ Պորցինին, որոշ սնկերի հայտնաբերման ամենադյուրինն են

led zeppelin է կենդանի օգնություն

Պորչինի և Բոլետես

Այս վերջինը նախատեսված է սկսնակ սնունդ ուտողների ավելի արկածախնդիրների համար: Բոլոր վայրի սննդամթերքներից սնկերը ամենավատ հեղինակությունն ունեն պոտենցիալ թունավորման համար: Նաև լավ պատճառով, քանի որ կան նման տիպեր Մահվան գլխարկ որոնք ունեն կողմնակի ազդեցություն, որը վստահ եմ, որ կարող եք կռահել: Բարեբախտաբար, այնտեղ շատ հեշտ է հայտնաբերել սնկերը, այդ թվում ՝ բոլետները:

Բոլետները սնկեր են, որոնց ներքևի հատվածը սպունգ տեսք ունի, և ոչ թե մաղձ ունենալու փոխարեն: Չնայած կան որոշ կեռիկներ, որոնք անուտելի են, դրանցից խուսափելը հեշտ է: Եթե ​​սունկը ունի կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին սպորներ, ապա խուսափեք դրանցից: Երբ կտրում եք անուտելի կոշիկը, մարմինը կփոխի իր գույնը ՝ ամբողջովին կապույտ երանգ տալով: Ուտելի գորգերը չեն փոխում գույնը: Ստորև բերված է մի գեղեցիկ փոքրիկ տեսանյութ, որը ցույց է տալիս սա:

Սնկերի թագավոր Պորչինին

Բոլոր թխվածքաբլիթներից Պորչինին ամենաբարձր գնահատվածն է համի և նույնականացման հեշտության համար: Նրանք ունեն հարուստ և տարբերակիչ սնկային համ և շատ են գնահատվում խոհարարների և ռեստորանների կողմից ամբողջ աշխարհում: Եթե ​​դուք գտնում եք կարկատան, որտեղ նրանք սիրում են աճել, ապա այդ տեղը գաղտնի պահեք: Վերջին երկու անգամ, երբ ես գնացի իմ փոքրիկ վայրը, դրանք մաքրված էին:

Ես ունեմ մի կտոր, թե ինչպես կարելի է նույնացնել, չորացնել և եփել Պորցինիսի հետ այստեղ . Դուք նաև կճանաչեք այս սունկը Cep, Steinpilz կամ Penny Bun անուններով:

Աճեցրեք ձեր սեփական ուտելիքները

Եթե ​​դուք դեռ մի փոքր վստահ չեք վայրի սննդի որոնման հարցում, կա մեկ այլ տարբերակ ՝ աճեցրեք ձեր սեփականը: Կան այգու բանջարեղենի ավելի վայրի տարբերակներ, որոնք կարող եք աճեցնել, ներառյալ վայրի ելակը, վայրի հրթիռը և նույնիսկ առանց փուշ մոշը: Աշունը հիանալի ժամանակ է նաև նոր պարտեզի հիմքերը գցելու համար: Եթե ​​հետաքրքրված եք ավելին իմանալու աշնանը բանջարանոց սկսելու մասին, կարդա այս հատվածը .

Կասկածի դեպքում աճեցրեք ձեր սեփական ուտելիքները

Այս կտորի ընտրված պատկերը տրամադրված է Նիմիշ Գոգրի . Ես այն գտա Flickr- ում և շատ սիրեցի սիրտը, որը պատրաստում էին պատրաստված հատապտուղները: Կտրված և խմբագրված է ՝ կենտրոնանալու այդ հատկության վրա: